什么是凈化車間？

潔凈車間又稱潔凈室、潔凈室、潔凈室。指在一定的空間內去除空氣中的顆粒物、有害空氣、細菌等污染物，將室內溫度、清潔度、室內壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動和照明、靜電等控制在一定的要求范圍內，并經專門設計在房間里。也就是說，無論外部空氣條件如何變化，室內都能保持原來設定的清潔度、溫度、濕度和壓力等特性。

什么是10萬級清潔車間？簡單地說，車間每立方米直徑≥0.5μm的顆粒數量不超過352萬粒?？諝庵械念w粒越少，灰塵和微生物就越少，空氣就越干凈。10萬級潔凈廠房還要求廠房每小時必通風15-19次，完全通風后的空氣凈化時間不超過40分鐘。

清潔車間要求

有無菌要求但不能進行終滅菌的過程，雖然可以實現終滅菌，但滅菌后的無菌操作過程應在清潔的車間進行。

衛生生產環境要求良好的潔凈廠房應包括易腐食品、即食半成品或成品、終冷卻或包裝前的貯存和處理場所、不能滅菌的原材料、產品密封、產品密封、成型場所等，產品終滅菌后的暴露環境、內包裝材料制備區和內包裝室，以及食品生產、改善食品特性或保存的加工加工加工場所和檢驗室。

車間的生產工藝及相應的潔凈室等級要求要求布局合理。生產線布局不應造成往返和不連續。

生產區域內的不同車間相互聯系，應滿足品種和工藝的需要。如有必要，應提供緩沖室等措施，防止交叉污染。緩沖室面積不得小于3平方。

原材料預處理與成品生產不使用同一潔凈區。

生產車間應劃定與生產規模相適應的區域和空間，作為材料、中間產品、待檢產品和成品的臨時存放區，嚴格防止交叉、混淆和污染。

檢查室應獨立設置，并采取適當的排風、排水措施。如果產品檢驗過程中對空氣清潔度有要求，應提供清潔的工作臺。