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      青島無塵車間
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      青島金裕凈化環保工程有限公司

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      食品凈化車間有什么要求

      2021-01-06

      食品凈化車間有什么要求?



      食品清洗車間的結構。 食品凈化車間主要采用鋼-混凝土或磚混結構,根據不同產品的需要,在結構設計上可以滿足具體的食品加工要求。車間空間要適合生產。一般每個生產凈化車間每個處理器(設備除外)所擁有的面積應不小于1.5平方米。凈化車間過于擁擠,不僅影響生產操作,而且當人員相互碰撞,人員的工作服接觸到生產設備時,也會造成產品污染。


      車間清潔安排。 精煉車間的布局要有利于各生產環節之間的銜接,也有利于加工過程的衛生控制,防止生產過程中交叉污染的發生。從根本上說,食品加工是一個從原料-半成品-成品的過程,也就是從不干凈到干凈的過程。因此,加工車間的生產原則上應根據產品的加工順序進行安排,使產品的加工從干凈到干凈,加工過程中不允許交叉和回流。清潔區和非清潔區之間應采取相應的隔離措施,以控制人員流動和物流,避免交叉污染。加工產品的運輸應通過轉運窗口進行。在車間內適當位置設置工具清洗消毒室,配備清洗槽、消毒槽和沖洗槽進行工具清洗消毒,并提供冷水供應。


      清潔車間的地板、墻壁、頂面、門窗。 車間地板應鋪設防滑、堅固、防水、易清洗、耐腐蝕的材料,凈化車間地板表面應光滑無積水。設計和施工時,車間整個地面的水平高度應略高于車間地面,并有一定坡度。車間墻壁應鋪設2m以上的墻裙,墻裙采用耐腐蝕、易清洗消毒、堅固防滲的材料制成,并覆蓋淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落、可水洗的材料。清潔車間的拐角、地面拐角和頂角的彎曲半徑應不小于3厘米,呈弧形。清潔車間頂面使用的材料應易于清潔。有一個產生蒸汽的工作區。頂面使用的材料不要輕易凝結成水滴。施工時應采用合適的弧度,防止冷凝水滴落在產品上。車間門窗設有防蟲、防塵、防鼠設施,所用材料應耐腐蝕、易清洗。平臺離地面不小于1m,傾斜45度。


      青島凈化車間

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